Hmm, wenn man sich das Bild so ansieht, haben die Rippen mit short, also klein oder kurz nicht viel zu tun. Der Spitzname dieser Rippen ist "Dino-Ribs", was dem Ganzen schon eher entspricht. Die Rippen kommen aus dem vorderem Rippenbereich des Rinds, dem Top Rib. Sie werden meist in quadratische Stücke mit je...
Was kann man aus dem fettigen, durchwachsenen Schweinebau schon großartiges machen? Bacon, ja, den möcht ich auch nicht missen, aber so eine richtige schöne, kleine Schweinerei? Ja, das ist auch möglich. Mit ein bisschen Rub, BBQ-Sauce und Rauch...
Was soll man hier noch groß zu schreiben... Pulled Pork ...da weiß doch jeder sofort was los ist, oder? Saftiges, zartes Schweinefleisch mit einem starken touch Rauch und BBQ. Seit Jahren ist Pulled Pork ein Renner bei den Food Trucks und mitlerweile sogar...
Das "Sloppy Pig Sandwich" ist eine Abwandlung des "Sloppy Joe". Der "Sloppy Joe" ist ein, in den USA sehr bekannter Imbiss, bei dem auf einem Buger Bun eine würzige Hackfleischsauce mit Zwiebeln und Tomaten serviert wird. Der "Sloppy Joe" stammt...
Die Bäckchen sind der ausgelöste Kaumuskel des Schweins, im englischen als Cheek bezeichnet und weisen eine zarte Struktur auf. Hierzu kommt noch, dass die Spanferkel-Bäckchen, wie der Name es schon sagt, vom Spanferkel stammen...
Das Beef Brisket, die Königsklasse des BBQ und die No.1 der „Holy Trinity“. Das Beef Brisket also die Rinderbrust stammt aus dem Brustkern einer ausgebeinten Rinderseite und besteht aus zwei Teilen, dem Hauptteil dem Flat und dem deutlich kleineren Teil...
Ohne den Bun, also das Burgerbrötchen gibt es keinen Burger und ohne das richtige Bun schmeckt der Burger nur halb so gut. Doch die ganzen fertigen Burgerbrötchen aus´m Laden sind trocken und bröselig und spätestens nach dem Anrösten zerfallen sie zu Staub.
Dabei ist es gar nicht so schwer leckere, saftige Buns zu backen. Im Weiteren zeige ich dir...
Spare Ribs, einer der drei absoluten Klassiker beim BBQ, die im amerikanischen als "Holy Trinity" bezeichnete werden. Hierzu gehören neben den Spare Ribs noch das Beef Brisket und das Pulled Pork. Doch Ribs sind nicht gleich Ribs. Im allgemeinen unterscheidet man bei den Ribs zwischen drei Arten: den klassischen Spare Ribs...
