Was soll man hier noch groß zu schreiben... Pulled Pork ...da weiß doch jeder sofort was los ist, oder? Saftiges, zartes Schweinefleisch mit einem starken touch Rauch und BBQ. Seit Jahren ist Pulled Pork ein Renner bei den Food Trucks und mitlerweile sogar...

Die Bäckchen sind der ausgelöste Kaumuskel des Schweins, im englischen als Cheek bezeichnet und weisen eine zarte Struktur auf. Hierzu kommt noch, dass die Spanferkel-Bäckchen, wie der Name es schon sagt, vom Spanferkel stammen...

Spare Ribs, einer der drei absoluten Klassiker beim BBQ, die im amerikanischen als "Holy Trinity" bezeichnete werden. Hierzu gehören neben den Spare Ribs noch das Beef Brisket und das Pulled Pork.
Doch Ribs sind nicht gleich Ribs. Im allgemeinen unterscheidet man bei den Ribs zwischen drei Arten: den klassischen Spare Ribs...