Hmm, wenn man sich das Bild so ansieht, haben die Rippen mit short, also klein oder kurz nicht viel zu tun. Der Spitzname dieser Rippen ist "Dino-Ribs", was dem Ganzen schon eher entspricht. Die Rippen kommen aus dem vorderem Rippenbereich des Rinds, dem Top Rib. Sie werden meist in quadratische Stücke mit je...

Das Beef Brisket, die Königsklasse des BBQ und die No.1 der „Holy Trinity“. Das Beef Brisket also die Rinderbrust stammt aus dem Brustkern einer ausgebeinten Rinderseite und besteht aus zwei Teilen, dem Hauptteil dem Flat und dem deutlich kleineren Teil...