Rub, was ist das denn?

Das Ziel beim Barbecue ist es, das beste Ergebnis aus dem jeweiligen Gericht zu erlangen. Hierfür reicht es nicht aus, das Fleisch einfach nur so auf den Grill zu legen, zu wenden und zu hoffen, dass es dann schmeckt.

Und auch das Low and Slow alleine würde noch nicht das beste Ergebnis bringen. Nur die Kombination aus der richtigen Garmethode und der passenden Würzung bringen das überragende Geschmackserlebnis.

Das Schlüsselwort ist hier also die Würzung oder anders gesagt der richtige Rub. » mehr «

Weiterlesen

Herbal Beef Rub

Zutaten

  • 2 1/2 EL braunen dunklen Zucker
  • 2 EL Paprika, edelsüß
  • 2 TL Senfkörner, geschrotet
  • 2 TL Zwiebelpulver
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • 1 1/2 TL Basilikum, gerebelt
  • 1/2 TL Koriander, gemahlen
  • 3/4 TL Bohnenkraut, gerebelt
  • 3/4 TL Thymian, gerebelt
  • 1 1/2 TL Bunter Pfeffer, geschrotet
  • 1/8 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL grobes Salz (kann nach Geschmack variieren)

Klassische Burger Buns

Ohne den Bun, also das Burgerbrötchen gibt es keinen Burger und ohne das richtige Bun schmeckt der Burger nur halb so gut. Doch die ganzen fertigen Burgerbrötchen aus´m Laden sind trocken und bröselig und spätestens nach dem Anrösten zerfallen sie zu Staub.

Dabei ist es gar nicht so schwer leckere, saftige Buns zu backen. Im Weiteren zeige ich dir...

Weiterlesen