Bezeichnung : Ober- und Unterschale, Teilstücke sind die Oberschale, das Tafelstück und die Seemerrolle im americanischen im ganzen auch als "Round" bezeichnet
Fettgehalt : 7g je 100g
Kalorien : 148kcal je 100g
Preis : 1,80 - 2,50€ je 100g
Struktur/Faserung : sehnen- und bindegewebsarmes Fleisch
