Bezeichnung : Bauch, Teilstücke sind die Schälrippen und das Bauchfleisch
Fettgehalt : Schälrippen 8,30g je 100g Bauchfleisch 53,00g je 100g
Kalorien : Schälrippen 147kcal je 100g Bauchfleisch 518kcal je 100g
Preis : 0,70 - 1,00€ je 100g
Struktur/Faserung : Die Schälrippen sind ähnlich wie die Kotelettrippen jedoch zum Teil stark mit Knorpel und Sehnen durchzogen. Das Bauchfleisch ist stark fettdurchzogen.
